Café de Tanzanie pur Arabica cultivé à l’ombre sur les flancs du Kilimandjaro au bord du lac Malawi.
Tasse à la saveur intense aux arômes fruités avec une teneur en caféine de 1,42%.
Proposé en paquet de 250 g. Disponible en grains ou moulu.
Découvrez ici notre Café Tanzanie, pur Arabica de variétés Kent et Bourbon. Il est cultivé par les tribus Chaggas, qui réalisent avec minutie et patience un triage manuel des grains pour une meilleure sélection. La plantation à 1700m d’altitude, sur les contreforts du Kilimandjaro, est en ombrage naturel. Cela signifie que les caféiers sont plantés en forêt directement dans la strate supérieure appelée canopée, aux sols très riches. Cette méthode présente divers avantages d’un point de vue écologique. En effet, les caféiers n’étant pas exposés au soleil ont besoin de moins d’eau. Par ailleurs la plantation en canopée permet de diversifier les espèces d’arbres, contribuant à la biodiversité et protégeant les sols de l’érosion.
Cette culture d’ombre a également une grande incidence au niveau gustatif de ce café de spécialité. Etant cultivé à l’abri du soleil, la maturation des caféiers est plus lente, laissant ainsi le temps aux cerises de café de créer des sucres plus complexes. Ainsi, notre café Tanzanie donnera une tasse intense, aux notes florales et fruitées avec une acidité longue en bouche.
Afin de révéler son caractère puissant, préférez les méthodes espresso des broyeurs à grain Delonghi ou avec une cafetière italienne Bialetti. Ses notes florales et fruitées seront appréciées plutôt en méthode slow coffee grâce aux cafetières Pour Over ou Piston de la marque Bodum.
Pour continuer dans la gamme des cafés puissants nous vous recommandons notre café Rwanda. Laissez vous également tenter par un autre café d’ombre aux riches notes d’agrumes en choisissant notre café Pérou BIO.
Qui sommes nous ?
Chez Au Nom du Café, nous torréfions de façon artisanale dans chacune de nos boutiques. Ainsi, choisir nos cafés c’est soutenir un savoir faire, français, local et familial.
