Nous vous présentons ici notre café Ethiopie, pure origine d’arabica issu du terroir Yrgacheffe dans la région de Sidamo.
C’est en forêt et en altitude qu’est cultivé ce Moka, lui confèrant une plus grande richesse aromatique grâce aux sols très riches. La maturation des caféiers étant plus lente, elle laisse ainsi le temps aux cerises de café de créer des sucres plus complexes. Cela se traduit en tasse par une fine acidité.
Les notes de datte et de bergamote, typiques des cafés d’Ethiopie, ressortent davantage en méthode douce slow coffee. Préférez donc la french press ou la chemex pour préparer votre café.
Au Nom du Café est une entreprise familiale basée en Drôme à Montélimar et Saint Paul Trois Châteaux. Amateurs de voyages gustatifs, nous avons réuni ici nos deux passions : le café et le thé.
Nous torréfions de façon artisanale dans chacune de nos boutiques. Ainsi, choisir nos cafés c’est soutenir un savoir faire français, local et familial.
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